C'est une période en or pour le yaourt grec. Selon une étude récente ((Greek Yogurt Market by Fact.MR) en 2018, la valeur marchande de ce produit a dépassé 5,6 milliards de dollars. De plus, selon cette étude, une croissance de 7,4% en 2019 est prévue. Cela est dû à la popularité croissante de ce yaourt, à laquelle ont contribué les innombrables avantages scientifiques attestés pour la santé. 

Comparé aux autres yaourts qui sont filtrés deux fois après la fermentation, le grec subit en fait une filtration supplémentaire qui le rend plus crémeux et consistant. Pour cette raison, il contient moins de sérum et donc moins de lactose, de manière à être plus digestible et plus tolérable. 

It is a golden period for Greek yogurt. According to a recent survey ((Greek Yogurt Market by Fact.MR) in 2018 the market value of this product has exceeded 5.6 billion dollars. Furthermore, according to this research is expected a growth of 7.4% in 2019. This is due to the growing popularity of this yogurt, to which the myriad scientific benefits attested to health have contributed. 

Compared to the other yogurts that are filtered twice after fermentation, the Greek one in fact undergoes an extra filtration resulting creamier and more consistent. For this reason, it contains less serum and therefore less lactose, so as to be more digestible and more tolerable.

È un periodo d’oro per lo yogurt greco. Secondo una recente indagine ((Greek Yogurt Market by Fact.MR) nel 2018 il valore del mercato di questo prodotto ha superato i 5.6 miliardi di dollari. Inoltre, sempre secondo questa ricerca è prevista una crescita del 7,4% nel 2019. Ciò è dovuto alla popolarità crescente di questo yogurt, alla quale hanno contribuito le miriadi di benefici scientificamente attestate per la salute.

Rispetto agli altri yogurt che in seguito alla fermentazione vengono filtrati due volte, quello greco subisce infatti una filtrazione in più risultando più cremoso e consistente. Per questa ragione contiene meno siero e quindi meno lattosio, così da essere più digeribile e più tollerabile.