El concentrado de grosella negra es la extracción de grosella negra pura por medio de filtración, clarificación y proceso de evaporación de zumo de grosella negra cuyo sabor y aroma son típicos del fruto natural.

El concentrado de grosella negra contiene antocianina (un agente colorante), ácido gama linoleico (GLA) que es un ácido graso omega 6 y gracias a la presencia de altos niveles de antocianina tiene un color morado oscuro.

El concentrado de grosella tiene muchos beneficios para la salud porque es uno de los frutos más ricos de vitamina C, minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el manganeso, el hierro,   y otros nutrientes fundamentales como fibra y carbohidratos. Se utiliza para problemas de salud cotidianos como remedio casero. Una ventaja importante del consumo de grosella negra es que ayuda mucho en el tratamiento del Alzheimer y de la demencia y de otras enfermedades como  la enfermedad arterial periférica, la artritis, la gota, la diarrea, tos y resfriado. El uso de grosella negra es igualmente útil para la prevención del acné y para aliviar los dolores después del ejercicio físico. El concentrado de grosella negra no es sólo una importante fuente de vitamina C, potasio, hierro, sino también de fibra soluble e insoluble, carbohidratos necesarios para suministrar energia.

Los métodos de producción del zumo concentrado son la evaporación por medio de calor, concentración por congelación, osmosis inversa, ultrafiltración.

Se prevé que el mercado del concentrado de grosella negra aumente según la tasa media CAGR durante el periodo estimado.

FUENTE:  Facts Week