Es un período de oro para el yogur griego. Según una encuesta reciente ((Greek Yogurt Market by Fact.MR) en 2018, el valor de mercado de este producto ha superado los 5.6 mil millones de dólares. Además, según esta investigación, se espera un crecimiento del 7.4% en 2019. Esto se debe a la creciente popularidad de este yogur, al que han contribuido los innumerables beneficios científicos que atestiguan la salud. 

En comparación con los otros yogures que se filtran dos veces después de la fermentación, el griego, de hecho, se somete a una filtración adicional resultando más cremoso y consistente. Por este motivo, contiene menos suero y menos lactosa, entonces es más digestible y más tolerable. 

La ingesta calórica es alta, por lo tanto, el producto es altamente saciante con un buen balance de carbohidratos y proteínas, cuya contribución puede reducirse optando por las versiones "light".En general, este alimento contiene algunas sustancias que son beneficiosas para nuestro cuerpo, como calcio, potasio, fósforo, probióticos y vitamina B12. No solo eso.El yogur griego renueva la flora intestinal y promueve la función intestinal. En resumen, una serie de buenas cualidades que han ganado a los consumidores, empujando a los productores a invertir en innovaciones de productos y la fusión de sabores. Esto, a su vez, podría abrir nuevas perspectivas potenciales de crecimiento del mercado. Mientras tanto, los datos siguen siendo buenos: se espera que Europa registre un crecimiento del 6,6% en el mercado del yogur griego en un futuro próximo debido al uso creciente de este producto como alternativa a la mantequilla, la mayonesa, el queso crema y crema agria.

Los consumidores también son sensibles a los diferentes tipos de envases: muestran una alta preferencia por el yogur griego disponible en tarros, que representan más de dos tercios de la cuota del mercado mundial. Además, incluso el yogur griego embotellado debería registrar un crecimiento significativo en los próximos años, mientras que, al mismo tiempo, la preferencia de los consumidores por los envases de vidrio parece aumentar, ya que se considera mejor para preservar el sabor original y más ecológico.